Mitos e verdades sobre vitaminas e sais minerais
Você toma todos os dias, mas será que precisa mesmo delas? Leia aqui as dicas de uma endocrinologista para saber se está certa ou errada
Polpas congeladas não têm valor nutritivo?“Polpas congeladas geralmente tendem a ser nutricionalmente viáveis. Um exemplo dessa característica é a polpa da acerola que mantém quase intactos os seus níveis de betacaroteno e vitamina C, após o processo de congelamento. Seu teor de vitaminas cai, entretanto, com o passar do tempo de congelamento”, informa a médica.
Refeições muito aquecidas perdem os nutrientes?
O processamento térmico dos alimentos é necessário para impedir a proliferação de microorganismos patogênicos, além de melhorar as condições de palatabilidade e digestibilidade dos mesmos. Assim, cozinhar os alimentos é indispensável para muitos deles, principalmente as carnes.
“A perda de nutrientes durante processos de cocção ocorre de maneira proporcional ao tempo de exposição ao calor. Ou seja, os processos que usam altas temperaturas, por menos tempo, provocam uma perda menor de nutrientes do que aqueles que usam baixas temperaturas por tempos prolongados. Algumas vitaminas por serem solúveis em água e pouco resistentes ao calor são perdidas durante o cozimento. Entre elas destacam-se a vitamina C e a maioria das vitaminas do Complexo B”, informa Ellen Paiva, que também é médica nutróloga.
Vegetarianos precisam consumir um maior número de vitaminas?
“Não, eles precisam apenas consumir as quantidades vitamínicas recomendadas para as pessoas de um modo geral. Quanto mais rigorosa for a dieta vegetariana, chegando à exclusão de leite, ovos e carnes, menor será a ingestão de vitaminas, principalmente B12, cálcio, zinco e ferro nas suas formas mais facilmente absorvíveis pelo organismo”, alerta a médica.
Logo, as dietas vegetarianas podem ser saudáveis e compatíveis com a boa nutrição, para adultos e crianças, mas para isso deve haver rigor na formulação dessas dietas, devendo ser acompanhadas por médico nutrólogo ou nutricionista.
A carne de soja é tão rica em ferro quanto a de origem animal?
A proteína texturizada de soja pode conter até três vezes mais ferro do que a carne vermelha. “Entretanto, o ferro presente na carne de soja, assim como aquele presente no feijão tem uma absorção muito menor do que o ferro da carne vermelha. Para ser melhor absorvido, esse tipo de ferro dos vegetais precisa ser consumido com a presença de vitamina C nas refeições, o que pode ser alcançado com molhos a base de limão ou sucos de frutas cítricas. Ainda assim, boa parte do ferro presente nesses alimentos vegetais não será absorvida pelo organismo”, informa a nutróloga.
iTodas
Homem chama emergência porque seu sanduíche estava sem molho
Reginald Peterson, em Jacksonville, na Flórida, Estados Unidos, perdeu a paciência com funcionários da rede de lanchonetes “Subway”, na quinta-feira passada.
O moço havia pedido um sanduíche que foi servido por engano sem o molho italiano adorado pelo cliente. Enquanto os funcionários da loja corrigiam o equívoco, Reginald surtou e começou a gritar, ficando bastante agressivo.
Insatisfeito, ligou para a emergência policial para pedir ajuda. Como achou que a polícia estava demorando, tornou a ligar, só que dessa vez para reclamar da morosidade do atendimento policial. Os funcionários da loja acabaram trancando o cliente do lado de fora do estabelecimento enquanto ele ligava para os policiais.
Ao chegarem, as autoridades policiais tentaram, em vão, conscientizar o alterado homem de 42 anos sobre a real função do serviço de emergência policial. Como não se acalmava acabou preso por fazer chamadas falsas para a polícia.
PLANETA TOSCO
Zoológico de Berlim apresenta Antares, filhote de tigre amur nascido em junho último; espécie está ameaçada de extinção
FOLHA ONLINE
Montagem de fotos mostra o urso Sedov mergulhando pela primeira vez em sua piscina favorita após a reabertura do zoológico da cidade de Krasnoyarsk, na Sibéria. O local ficou fechado por um mês para manutenção
A Amorphophallus Titanum, maior flor do mundo, floresce no jardim botânico da Bélgica e atrai curiosos. Também conhecida como "flor-cadáver", por liberar odor repulsivo, a planta dá flor duas ou três vezes durante seus quarenta anos de existência
UOL
Alemanha - O filhote de tigre siberiano Antares deixa cesto durante apresentação ao público no zoológico Tierpark Friedrichsfelde, em Berlim. O animal nasceu há 6 semanas
França - Milhares de pessoas observam Woinic, escultura gigante de um javali, ser transportada pelas ruas da cidade de Bogny-sur-Meuse. O monumento, que levou 11 anos para ser construído, será colocado ao lado de rodovia na localidade de in Saulces-Monclin-Faissault. O animal é o símbolo da região de Ardennes
Equador - Vulcão Tungurahua, localizado a 7 km da cidade de Baños, emite lava durante a madrugada desta terça-feira. Segundo especialistas, a atividade do vulcão é de intensidade moderada/alta
Estados Unidos - Filhote de elefante africano recebe o carinho de sua mãe, Moja, no zoológico de Pittsburgh. Zuri nasceu há 12 dias e é uma das novas atrações do zôo
TERRA
Ingleses se casam sobre aviões de acrobacia em pleno vôo
Foram utilizados três aviões para levar noivos e o padre durante a cerimônia.
Convidados acompanharam do chão, ouvindo o 'sim' por alto-falantes.
Arco-íris brilha no céu de São Paulo após chuva
Amigo urso
Quando um urso polar surgiu repentinamente ao lado de um de seus cães, um habitante da região de Manitoba, na baía Hudson, Canadá, achou que não teria o que fazer para ajudar seu animal. Assim, tratou de fotografar a cena, antes de procurar um substituto para ajudar a puxar o trenó.
Mas a história teve um final bem diferente do imaginado. O urso não somente não destroçou o cachorro como se entendeu muito bem com ele, tendo voltado outras vezes na semana para brincarem juntos.
Ganhador da Mega-Sena vai buscar prêmio com bilhete escondido na meia
Mineiro foi um dos sortudos que ganhou R$ 26,5 milhões sorteados em 26 de julho.
Ele decidiu aplicar o prêmio na poupança, que deve render cerca de R$ 165 mil por mês
G1
maria tereza cichelli
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